Kategorie:

Z czym się je serowe fondue?

Z czym się je fondue z serem?

A z czym podawać szwajcarskie serowe fondue? Polecamy zaserwować je po francusku ze świeżą bagietką lub z podgrzanym w tosterze białym pieczywem. Można też przygotować bogate w witaminy fondue w wersji wiosennej z chrupiącymi warzywami: marchewką, papryką, kawałkami selera czy ogórkiem, także tym konserwowym.

Z jakiego kraju pochodzi fondue serowe?

Fondue[edytuj] Fondue (od fr. fondre – „roztapiać się”) – potrawa przygotowana z gorącego sera i białego wina. Uważana za narodową potrawę kuchni szwajcarskiej, lecz bardzo popularna we Francji i Włoszech.

Z czego można zrobić fondue?

Głównym składnikiem klasycznego szwajcarskiego fondue jest serowy sos, który utrzymuje się w płynnym stanie dzięki trzymaniu go w specjalnym naczyniu (caquelon) ustawionym nad palnikiem. Sos najczęściej robi się ze specjalnych gatunków sera, białego wina, skrobi i przypraw.

Jakie mieso do fondue?

SKŁADNIKI

  • 800 g polędwicy wołowej.
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek.
  • 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu.
  • cebula.
  • olej do smażenia.

29 mar 2021

Jak zrobić fondue z sera?

Sery pokroić w kostkę i roztopić w winie na średnim ogniu ,stale mieszając. Jeżeli ser nie tworzy jednolitej masy z winem , nie martwimy się, tylko dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z winem. Masę serową doprawiamy gałką i pieprzem. Kociołek z fondue stawiamy na podgrzewaczu i zaczynamy zabawę .

Jak przygotowac fondue serowe?

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  1. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  2. Posiekany czosnek wkładamy na dno pojemnika do fondue, wlewamy wino, sok z cytryny, i zagotowujemy.
  3. Następnie dodajemy starty ser i mieszamy, aż powstanie gładka masa.
  4. Zdejmujemy z ognia.

Jaki ser do fondue?

Najlepsze do topienia okażą się sery podpuszczkowe, średnio dojrzałe, takie, które nie są zbyt twarde, ani zbyt suche. Dobre sery na fondue to: gruyère, emmentaler, gouda, manchego.

Z czego się składa zestaw do fondue au fromage?

Od materiału, z którego jest wykonany i jego wielkości zależy, jaki rodzaj fondue możemy w nim przygotować. Tradycyjny zestaw do fondue powinien zawierać również stabilny stojak, na którym spoczywać będzie kociołek, a także palnik lub podgrzewacz ustawiony bezpośrednio pod kociołkiem.

Z czym można zrobić fondue?

Najlepsze do topienia okażą się sery podpuszczkowe, średnio dojrzałe, takie, które nie są zbyt twarde, ani zbyt suche. Dobre sery na fondue to: gruyère, emmentaler, gouda, manchego.

Jakie dodatki do fondue?

Tak jak widzicie: owoce (gruszki, jabłka, winogrona), różnorodne pieczywo, warzywa (u mnie koper włoski i papryka). Umówmy się co do jednego. Fondue nie jest dietetyczne. To co jest przyjemne, rzadko kiedy jest zdrowe.

Jaki olej do fondue?

Rzepak, słonecznik, orzeszki ziemne, pestki winogron itp. To dobry wybór, lub każda z rafinowanych wersji oliwki / sezamu / orzecha włoskiego z wyższymi punktami dymienia. Osobiście użyłbym rafinowanej oliwy z oliwek lub olej o neutralnym smaku, taki jak orzeszki ziemne lub słonecznik.

Jak roztopić ser w garnku?

Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach. W niewielkim garnku na średnim ogniu podgrzej mleko i dodaj starty ser. Mieszaj aż ser się rozpuści. Nie zagotowuj, bo nie ma takiej potrzeby.

Ile sera na fondue?

Do przygotowania fondue potrzebujemy dwóch rodzajów sera, warto, by jeden z nich miał wyrazisty smak….Przepis:

  1. 300 g sera gruyere.
  2. 300 g sera emmentaler.
  3. 1 szklanka białego wytrawnego wina.
  4. 1 łyżka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej.
  5. kieliszek kirschu lub wiśniówki.
  6. ząbek czosnku.
  7. mielona gałka muszkatołowa.
  8. pieprz czarny.

W czym rozpuścić ser do fondue?

Różne gatunki sera zatrzyj na tarce. Obierz ząbek czosnku, zmiażdż i wysmaruj nim wnętrze garnka do fondue. Do tak przygotowanego naczynia wsyp starte sery, wlej szklankę białego wina i dodaj parę kropel soku z cytryny. Zacznij podgrzewać składniki na wolnym ogniu, ciągle mieszając.

Jak zrobić suflet z serem?

Na rozgrzanej patelni robimy zasmażkę z 50 g mąki i 60 g masła. Mieszając, wlewamy 500 ml mleka. Gdy konsystencja masy będzie kremowa, zdejmujemy z ognia. Dodajemy 125 g starego żółtego sera (najlepiej gruyère, może być ementaler), posypujemy solą, pieprzem i gałką muszkatołową, mieszamy.

Jaki ser do rozpuszczania?

Najlepszą opcją są w tym przypadku twarde i dojrzałe sery żółte, jak gouda, edam bądź ementaler, które gwarantują, że będą dobrze rozpuszczać się w trakcie obróbki termicznej, a ponadto sery takie jak zamojski, tylżycki czy cheddar oraz ser gruyere o charakterystycznym, lekko orzechowym smaku, znajdujący zastosowanie …