Kategorie:

Z czego robi się czerninę?

Z czego zrobić czerninę?

SKŁADNIKI

  1. kaczka wraz z podrobami.
  2. włoszczyzna do rosołu ( pietruszka, por, seler, marchew)
  3. ziele angielskie, liście laurowe.
  4. kilka suszonych grzybków.
  5. suszone śliwki.
  6. 5 suszonych ćwiartek jabłek.
  7. inne suszone owoce – gruszki, daktyle.
  8. 400 ml krwi z octem, wodą i solą

Czy czernina jest zdrowa?

Wiele osób zniechęca do czerniny składnik, który nadaje potrawie charakterystycznej barwy. Pamiętajmy jednak, że kacza lub gęsia krew to produkt o dużych właściwościach odżywczych. Czarna polewka jest m.in. bogatym źródłem łatwo przyswajalnych białek oraz węglowodanów.

Z jakiego regionu jest czernina?

Potrawa uwielbiana w Wielkopolsce, na Pomorzu i Kujawach, w wielu innych zakątkach Polski wzbudza obrzydzenie albo jest zupełnie nieznana.

Czym Przyprawic czerninę?

Doprawić do smaku solą i majerankiem. Po zestawieniu z ognia do zupy wlać sok wiśniowy i zamieszać. 4. Czerninę podaje się z ugotowanym makaronem , kluskami kładzionymi bądź ziemniakami.

Z czym podawać czerninę?

Oprócz podstawowych składników smak nadają zupie dodatki: syrop ze śliwek lub gruszek w occie, gotowane w niej świeże lub suszone owoce (gruszki, śliwki, jabłka, rodzynki lub wiśnie), ocet winny lub jabłkowy, miód lub inne składniki. Czarninę podaje się z kluskami lanymi, domowym makaronem lub z gotowanymi ziemniakami.

Z jakiej krwi robi się czerninę?

Czernina, czarnina, czarna polewka lub czarna zalewajka – to zupa, której podstawowymi składnikami jest krew z kaczki lub kury. Kiedyś używano również krwi królika lub krwi wieprzowej. Zupa ta musi być przygotowywana ze świeżej krwi.

Ile kalorii ma zupa czernina?

Kalorie i wartości odżywcze w czerninie W 100 gramach czerniny znajduje się ok. 80 kalorii, natomiast na porcję przypada ich ok. 230.

Czy czernina to czarna polewka?

Czernina (czarnina), czarna polewka (czarna zalewajka, mała czarna) – specyficznie polska zupa o charakterze polewki, której podstawowymi składnikami są rosół i krew kaczki, gęsi lub królika, rzadziej prosięcia. … Na Kaszubach zupę tę z kluseczkami podaje się tradycyjnie w dzień Bożego Narodzenia.

Co to jest czernina z kaczki?

Wpisana na listę polskich produktów tradycyjnych czernina, to zupa, którą gotujemy na bazie rosołu, ale z dodatkiem krwi – kaczej, króliczej lub kurzej. Czarna polewka ma słodko-kwaśny smak, bo dodajemy do niej ocet i cukier, które zapobiegają krzepnięciu krwi.

Jakie ziola do czerniny?

Składniki:

  • 2l wody.
  • 250ml kaczej lub gęsiej krwi.
  • 2 kacze skrzydła.
  • 2 kacze szyje.
  • kilka drobiowych serc i żołądków.
  • 3 łyżki mąki.
  • liść laurowy i ziele angielskie.
  • pęczek pietruszki.

Ile octu do krwi?

Do słoika nalewamy około 70 ml przegotowanej, zimnej wody, oraz łyżkę stołową octu (by krew nie skrzepła) i pół łyżeczki soli. Do takiego roztworu bezpośrednio spuszczamy krew ciągle mieszając. Roztwór z krwi wstawiamy na 1 dobę do lodówki.

Jakie kluski do czerniny?

U nas czerninę podaje się z kluskami z tartych ziemniaków.

Jak się robi czerninę?

Sposób przygotowania:

  1. Mięso kaczki lub gęsi myjemy i wkładamy do garnka razem z włoszczyzną na rosół dodajemy również suszone owoce i sól.
  2. Rosół gotujemy na małym ogniu około 2-3 godzin zbierając co jakiś czas nadmiar szumowin.

Ile octu do krwi z gęsi?

Kiedy się zabija gęś albo kaczkę, trzeba krew spuścić do garnuszka z łyżką octu i wymięszać aż ostygnie.

Jakie są najmniej kaloryczne zupy?

Najmniej kalorii spośród popularnych pierwszych dań posiada zupa ogórkowa oraz cebulowa, najwięcej barszcz biały oraz żurek z kiełbasą.

Ile gram zupy jest w misce?

Porcja zupy pomidorowej z ryżem pełnoziarnistym waży 220g.