Kategorie:

Jakie są produkty sojowe?

W jakich produktach jest najwięcej soi?

Najlepiej sięgać po najpopularniejsze produkty z soi fermentowanej:

  • tofu — twarożek sojowy, który można jeść w postaci surowej lub gotowanej,
  • miso — gęsta pasta ze sfermentowanej soi,
  • mleko sojowe,
  • kiełki soi, które można dorzucać do sałatek warzywnych.

10 kwi 2017

Czy produkty sojowe są zdrowe?

Produkty sojowe, szczególnie najpopularniejsze tofu i mleko sojowe, są nie tylko bezpieczne, lecz zdecydowanie prozdrowotne. Łączą w zalety mięs (dużo żelaza i białka), nabiału (dużo wapnia), nasion i orzechów (zdrowe tłuszcze), przy jednoczesnym braku szkodliwych tłuszczów nasyconych.

Dlaczego soja jest szkodliwa?

Wiele badań wskazuje na negatywny wpływ produktów sojowych na działanie tarczycy. Dzieje się tak, ponieważ zawarte w soi substancje utrudniają przyswajanie jodu z pożywienia. Ponadto soja może zaburzać przyswajanie lewotyroksyny (syntetycznego hormonu stosowanego w niedoczynności tarczycy) z przewodu pokarmowego.

Z czym można jeść soję?

W kulinariach chińskich stosuje się zarówno nasiona, jak i kiełki. Z ziaren soi można robić pasty, zupy, kotlety, pulpety, risotto itp. Można z niej sporządzać różnego rodzaju pasztety do pieczywa ciemnego, farsze do pierogów czy naleśników oraz sałatki.

W jakich produktach znajduje się soja?

Obecnie 45% areału jej upraw znajduje się w USA, skąd pochodzi około 55% światowej produkcji. Pozostali najwięksi producenci soi to Brazylia, Argentyna, Chiny oraz Indie. W Polsce jest rzadko uprawiana, gdyż wymaga ona dużo ciepła i stałych umiarkowanych opadów.

Co uczula w soi?

Główne alergeny w pierwotnej alergii sojowej to białka Gly m 5 i Gly m 6. To ostatnie jest termostabilne i długo przetwarzane przez organizm. Wtórna alergia na soję występuje u osób, które chorują na inne rodzaje alergii – najczęściej są to pacjenci uczuleni na pyłki brzozy.

Czy warto jeść produkty sojowe?

Dla wegetarian soja to prawdziwa skarbnica wartościowego białka. … Warto ją spożywać także nie będąc wegetarianinem, ponieważ zawiera ona również inne cenne substancje, takie jak witaminy z grupy B i składniki mineralne (m.in. potas, wapń, fosfor, żelazo), a także nienasycone kwasy tłuszczowe.

Kto powinien jesc soję?

Krótko mówiąc – osoby zmagające się z niedoczynnością tarczycy nie muszą rezygnować z soi i mogą jeść ją w umiarkowanych ilościach, kontrolując jednak regularnie poziom TSH, ponieważ wpływ na niego ma wiele różnych czynników. Soja jest zatem rośliną zdrową i bardzo wartościową.

Kto nie może jeść soi?

Soja może powodować uczulenie, dlatego alergicy powinni ostrożnie sięgać po soję i produkty na jej bazie. Optymalne – o ile oczywiście nie mamy uczulenia na soję – jest stosowanie produktów sojowych w niewielkich ilościach i nie codziennie. Mam niedoczynność tarczycy i chorobę Hashimoto.

Czy soja to trucizna?

Dodatkowo do jej uprawy stosowany jest Roundap, silnie toksyczny środek chwastobójczy zawierający glifosat – niezwykle szkodliwą dla człowieka substancję (mdpi.com), uznaną przez Międzynarodową Agencję Badań nad Radkiem za „prawdopodobnie rakotwórczą dla ludzi”.

Do jakich roślin należy soja?

Soja (Glycine Willd.) – rodzaj roślin z rodziny bobowatych. Obejmuje 16 gatunków, z których największe zastosowanie w rolnictwie ma soja warzywna. Ten gatunek też jest uprawiany i przejściowo dziczeje (jako efemerofit) w Polsce.

Co jest produkowane z soi?

Soja jest ponadto bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, fitoestrogenów (które mają właściwości przeciwnowotworowe), witaminy B oraz tłuszczów. To dlatego z ziaren soi wytwarza się różne produkty spożywcze, między innymi: olej, mączkę, kaszę, mleko, tofu i lecytynę.

Dlaczego soja uczula?

Główne alergeny w pierwotnej alergii sojowej to białka Gly m 5 i Gly m 6. To ostatnie jest termostabilne i długo przetwarzane przez organizm. Wtórna alergia na soję występuje u osób, które chorują na inne rodzaje alergii – najczęściej są to pacjenci uczuleni na pyłki brzozy.

Czy można być uczulonym na soję?

Reakcje powstające po spożyciu soi przez alergika mogą być różne. Przykłady to biegunka, bóle brzucha, egzema, pokrzywka, astma i wstrząs alergiczny. Osoby z alergią na pyłki brzozy, które reagują na zimne produkty sojowe, mają najczęściej objawy żołądkowo-jelitowe.

Ile można jeść soi dziennie?

Nie powinniśmy bać się soi, a często po nią sięgać. Spożywanie 1-3 porcji soi i produktów sojowych dziennie korzystnie wpływa na nasze zdrowie, przy czym jest to bezpieczna ilość. Jedna porcja to ½ szklanki ugotowanych nasion soi lub 1 szklanka mleka sojowego dziennie.

Kto nie może jesc soi?

Soja może powodować uczulenie, dlatego alergicy powinni ostrożnie sięgać po soję i produkty na jej bazie. Optymalne – o ile oczywiście nie mamy uczulenia na soję – jest stosowanie produktów sojowych w niewielkich ilościach i nie codziennie. Mam niedoczynność tarczycy i chorobę Hashimoto.