Kategorie:

Jak zrobić prawdziwą Carbonarę?

Z czego robi się Carbonarę?

Pasta alla carbonara (spaghetti alla carbonara) – potrawa kuchni włoskiej złożona z makaronu, jajek, pancetty lub guanciale, sera pecorino romano lub parmezanu oraz czarnego pieprzu.

Czy prawdziwa carbonara jest że smietana?

Tak, dobrze czytacie – prawdziwa carbonara nie zawiera śmietany! Kremowy sos, który otula makaron swoją jedwabistość zawdzięcza jedynie żółtkom!

Jak zrobić Carbonare bez mięsa?

Aby przygotować to danie bez mięsa, będziesz potrzebować:

  1. 450 g makaronu,
  2. 2 jaj,
  3. 1 filiżanki startego parmezanu + odrobiny do posypania,
  4. 2 łyżek oliwy z oliwek extra virgin + odrobiny do polania,
  5. 4 ząbków drobno posiekanego czosnku,
  6. szczypty świeżo zmielonego pieprzu,
  7. ½ pęczka drobno posiekanej pietruszki.

Z jakim serem carbonara?

Podstawą udanej carbonary jest rodzaj sera. Włosi wykorzystują do carbonary dwóch rodzajów sera: pecorino, który jest serem podpuszczkowym otrzymywanym z mleka owczego oraz grana padano otrzymywany z mleka krowiego.

Do czego sos carbonara?

Choć sos carbonara najczęściej podawany jest z makaronem spaghetti, to wersja carbonara z penne także jest pyszna. Makaronowe rurki są z pewnością bardziej poręczne w jedzeniu i lepiej sprawdzą się, jeśli obiad zamierzamy zabrać ze sobą np. do pracy.

Jakie mięso do spaghetti carbonara?

Warto również na tym etapie wspomnieć, że we Włoszech najczęściej do zrobienia spaghetti carbonara wykorzystuje się guanciale, czyli wieprzowe policzki (podgardle). Czasem zastępowane jest pancettą, czyli zawijanym boczkiem.

Jak zrobić włoską Carbonarę?

Przygotowanie

  1. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. …
  2. Na patelnię włożyć pokrojony w kosteczkę boczek i podsmażyć na małym ogniu przez kilka minut aż się lekko zrumieni. …
  3. Trzymając patelnię na małym ogniu dodać makaron i wymieszać. …
  4. Makaron polać roztrzepanymi jajkami i wymieszać.

Ile żółtek do carbonary?

Składniki:

  1. 300 g makaronu spaghetti lub tagliatelle.
  2. 150 g boczku (wędzonego lub pancetty)
  3. 2 całe jajka.
  4. 2 żółtka.
  5. opcjonalnie: 50 ml słodkiej śmietany (30%)
  6. 50 g parmezanu lub pecorino.
  7. 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego, czarnego pieprzu.
  8. sól morska.

28 cze 2013

Jak zrobić sos do spaghetti bez mięsa?

Spaghetti z sosem pomidorowym – składniki:

  1. 4-5 pomidorów jeśli są duże, mniejszych może być mniej lub 2 puszki pomidorów z puszki.
  2. 3-4 małe cebule.
  3. 1 ostra papryczka.
  4. 3 ząbki czosnku.
  5. kilka łyżek oleju lub oliwy.
  6. sól i czarny pieprz do smaku.
  7. ulubione zioła – u mnie bazylia, tymianek, oregano.
  8. 1 łyżka cukru.

Z czym makaron bez mięsa?

Przepisy z: makaron bez miesa (70)

  1. Makaron z kurczakiem i grzybami. …
  2. Wiosenny makaron z warzywami. …
  3. Makaron linguine z pieczonymi warzywami. …
  4. Smażony makaron z chrupiącymi warzywami. …
  5. Azjatycki makaron z kapustą pak-choi. …
  6. Makaron ze szparagami w sosie śmietanowym. …
  7. Sałatka makaronowa z pomidorów i oliwek.

Jaki makaron najlepszy do carbonary?

Choć sos carbonara najczęściej podawany jest z makaronem spaghetti, to wersja carbonara z penne także jest pyszna.

Jaki makaron do spaghetti carbonara?

Składniki

  1. 2 jajka.
  2. 100 g boczku (wędzonego lub suszonego – pancetty)
  3. 150 g makaronu spaghetti.
  4. 2 ząbki czosnku.
  5. 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki.
  6. 30 g sera Pecorino (lub Parmezanu lub Grana Padano)
  7. sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Jakie przyprawy pasuja do Carbonary?

Jako przyprawy do tego dania wymienia się głównie sól i pieprz, ale można także dodać szczyptę świeżo startej gałki muszkatołowej. Ważnym punktem w przygotowywaniu “carbonary” jest wymieszanie makaronu z masą jajeczną nie w patelni, a na dużym talerzu lub w misce – jajka nie mogą się “ściąć”.

Jaki sos do makaronu?

makaron z sosem serowym i brokułowym – makaron razowy z sosem serowo-brokułowym. makaron z sosem pomidorowym – makaron z szynką i sosem pomidorowym. makaron z sosem śmietanowym – makaron penne z kurczakiem i szparagami w sosie śmietanowym. makaron z sosem szpinakowym – tortellini z sosem szpinakowym i boczkiem.

Z czym podaje się carbonara?

Dla wielu carbonara to gęsty, śmietanowy sos z dużą ilością boczku. Jeśli należysz do tej grupy, pewnie zaskoczy Cię fakt, że prawdziwy, oryginalny, włoski przepis na carbonarę ni jak się ma do Twoich wyobrażeń. Nie ma w nim miejsca na śmietanę, boczek, a nawet parmezan…

Co zamiast smietany do carbonara?

Składniki

  1. 200 g boczku.
  2. kilka gałązek natki pietruszki.
  3. łyżka masła.
  4. łyżka oliwy z oliwek.
  5. 2 jajka.
  6. garść parmezanu.
  7. pól łyżeczki gałki muszkatołowej.
  8. ząbek czosnku.